Pokusie nie jest łatwo się oprzeć. W tłusty czwartek niemal w każdym sklepie możemy spotkać całe góry pączków często w promocyjnych cenach. Ten dzień to prawdziwy test silnej woli dla diabetyków, chorych na celiakię i osób nietolerujących glutenu. Dla nich mamy przepis na alternatywne słodycze – nie mniej smaczne, a o wiele zdrowsze.
Najwięksi winowajcy w składzie pączków to cukier (w różnych postać) i tłuszcz, który ciastka wchłaniają podczas pieczenia. Łatwo uniknąć tego efektu, nadziewając kuleczki z pełnoziarnistej mąki na przykład powidłem śliwkowym, i rezygnując ze smażenia na rzecz pieczenia w piekarniku. Zamiast cukru warto użyć ksylitolu.|
Składniki:
- 2 szklanki pełnoziarnistej mąki,
- 1 opakowanie drożdży w proszku,
- odrobina soli,
- 1 jajko,
- pół szklanki mleka,
- powidło śliwkowe – najlepiej przygotowane w domu
- ksylitol
Zaczynamy od wymieszania wszystkich sypkich składników: mąki, drożdży, soli. Dodajemy do nich jajko i wlewamy mleko. Cierpliwie miesimy aż do uzyskania jednolitej masy lepiącej się do palców. Następnie oddajemy pole działaniu chemii, przykrywamy masę ściereczką i odczekujemy godzinę. Z wyrośniętego już ciasta formujemy zgrabne kuleczki i wkładamy do rozgrzanego (190°) piekarnika na 15 minut. Teraz potrzebna będzie szpryca cukiernicza, za pomocą której pączki nadziejemy powidłem. Przestudzone wypieki posypujemy ksylitolem, żeby dodać im nieco słodyczy.
Takie pączki to nie grzech!
Napisz komentarz
Komentarze